Midsommarafton i bilder

Att ge kroppen rätt förutsättningar

Under lång tid har jag slarvat med kosten. Både min man och jag har varit så trötta efter jobbet, att ingen av oss har orkat laga mat. Ja, vi har inte ens orkat handla hem råvaror. Det låter ju inte klokt, eller hur?! Men, så har det varit för oss. Vad har vi ätit då? Snabbmat, såsom pizza, hamburgare eller ännu värre. En kväll åt jag mig mätt på jordnötsringar och ostkrokar. Dessutom har jag slukat allt sött jag kommit åt, dagtid. Jag lurar gärna mig själv, att tro jag blir piggare av sötsaker.

Självklart har jag ökat flera kilo i vikt. Men det är inte det värsta. Tröttheten och orkeslösheten gör mig mest frustrerad. Så gott som alla i min närhet tror att jag är utarbetad. Kanske är det så, även om jag själv tror att det är något annat. Hur som helst har jag bestämt mig för att sköta kosten bättre och boosta med hemlagat, frukt och grönsaker. Jag måste ge kroppen bättre förutsättningar! Självklart har den dåliga kosten bidragit till min trötthet.

Förberedelser inför midsommarfirande

Idag har jag trillat kött bullar och gjort ost&kalkonpaj, kycklingpaj och tacopaj. Den sistnämnda är familjens favorit (utom Sara, som inte äter kött). Jag har fått receptet av min svärmor.

Här är receptet på tacopaj för fyra personer:

Deg:
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
50 g smör (margarin går också bra)
1 dl mjölk

Fyllning:
400 g köttfärs
1 dl vatten
1 påse tacomix

Sås:
2 dl creme fraiche
4 msk majonnäs
2dl riven ost
1krm svartpeppar
4 hackade tomater
1/2 burk grön chili

Blanda ihop mjöl, bakpulver och smör, tillsätt därefter mjölken och knåda till en deg.

Kavla ut degen och lägg den i ugnssäker form. Nagga den med gaffel och ställ i kylen (så inte kanterna "hasar ner").

Bryn köttfärs och tillsätt mixen. Låt köttfärsen puttra på svag värme (gärna under lock) , så den faller isär. Då slipper du stora klumpar.

Blanda ihop tomater, majonnäs, creme fraiche, chili, svartpeppar och riven ost i en stor bunke.

Förgrädda pajdegen i 10 minuter i nedre delen av ugnen (175°).

Bred ut köttfärsen över pajdegen och därefter såsen över alltihop.

Grädda i 175° i cirka 20-25 minuter.

Själv gräddade jag den mindre pajen tills ikväll (jag gör alltid dubbel sats). Den andra pajen täckte jag över och ställde i kylen, så den kan gräddas ca 40 minuter innan den ska ätas. (När den har stått i kylen, tar det lite längre tid med gräddningen).

Barndomens gyllene platser

Det är något alldeles speciellt att besöka favoritplatserna från uppväxten. Den lilla sjön vi såg från husets ena gavel, heter Västersjön. Dit gick vi varma sommardagar och badade. Vägen dit gick genom en kohage, och skog. Oftast var vi rejält svettiga, när vi kom fram. Sjöbotten var grusig, stenig och innehöll musslor. Min pappa hade sandalerna på sig, när han badade där. Vi barn vadade ut försiktigt ibland barfota, ibland med skor på. Min barndomsvän och närmaste granne och jag badade oräkneliga gånger i sjön. Hon var våghalsig och vågade simma långt ut. Vi hade med oss våra New Foundlandshundar och badade med dem. Min bästis i tonåren och jag solade på luftmadrass i sjön. Vi brände upp oss rejält, men kul hade vi. Ofta hade vi med oss matsäck.

Det kanske inte är så underligt att jag älskar att vara vid sjöar.

Liten springtur

Egentligen skulle jag låta bli att springa. Någonting stämmer inte i kroppen. Jag är ständigt trött, flåsig, orkeslös med krampkänningarna i ben och fötter. Nu har jag kämpat i ett år för att klara tre löppass per vecka utan att få ont i benhinnorna och då kan jag inte bara släppa det. Så jag gav mig iväg i förmiddags. Tre kilometer av ren pina i 7 minuters tempo. Helt otroligt hur dåligt min kropp svarar. Efteråt grävde jag upp fyra blomplantor jag placerade om. Oj vad tungt det gick! Jag flåsade och kämpade.

Hoppas jag får en läkartid snart. Jag hade en i fredags, på exakt samma tid som Simon tog studenten. Därför fick jag avboka och be om ny tid.

Promenad på vischan

Sofie, Steffanie och jag åkte ut på landsbygden och fotograferade lite. Det är så vackert i naturen nu! Blommor överallt och så den där skira grönskan, som är på försommaren. Lite mygg fanns det och det hör ju sommaren till. Lantluften är fantastisk. Tystnaden likaså och ingen störde oss. Underbart avkopplande! Hästar träffade vi på, men det var bara Steffie som vågade gå nära dem.

Idag har jag promenerat drygt en mil. Alltid något!

Pyssel

Igår köpte jag ett litet bord på loppis. Först tänkte jag ha det i trädgården, med matchande stolar, under ett äppelträd. Men när jag hade målat det, insåg jag att det skulle vara behändigt att ha det på utedelen av vår altan. Så nu måste jag hitta två matchande stolar. Fortfarande vill jag ha ett bord och två stolar, även i trädgården. Hoppas jag hittar det också!

Idag känner jag mig lite piggare och har knäskurat trädäcket längst ner i trädgården. Herregud vad skitigt det var/är. Det blir många skrubbningar till, innan jag är nöjd. Utedelen på altanen har jag också skurat och oljat in ännu en gång. Vi har ett par gröna solstolar som säkert är minst tio år gamla. Jag försökte putsa upp med hjälp av bilvax. De blev blanka, men tyvärr inte mörkare i färgen. Förmodligen kommer jag ha träningsvärk av allt skurande och putsande. Motionerat har jag i alla fall gjort idag!